きびなごの刺身

近所の方より　きびなご　をいただきました。

牛深では、きみなご、または、きんなご　と呼びます。
さっそく刺身にしなければ　きびなごを刺身にするときは、素手だけで刺身にします。



きびなごを刺身にすることを牛深では、尾びく　と言います。なぜ尾びくといいますと、手で開いて　骨を取るとき尾の方からひくと、きれいに取れることから　尾びく　と言うらしいです。

できあがり